মিসেস সিনহা তার স্বামীকে সকাল সাড়ে ৫টায় অ্যালার্মে ঘুম থেকে উঠতে দেখে হতবাক হয়ে যান। 'তার মধ্যে কী ঢুকেছে?' সে আশ্চর্য হয়ে উঠল... সে, অন্যদিকে, তার চোখে বিস্ময় লক্ষ্য না করার ভান করল। “আজ থেকে আমি প্রতিদিন সকালে হাঁটতে যাব। আমাদের হৃদয়ের আরও ভাল যত্ন নেওয়া দরকার। তুমি এভাবে হাসছো কেন? এমনকি এখন থেকে আপনার রান্নায় তেল কমাতে হবে..."
মিসেস সিনহা একটা হাসি চেপে দীর্ঘশ্বাস ফেললেন। তিনি মিঃ সিনহার নতুন উদ্দীপনার কারণ বুঝতে পেরেছিলেন। তাদের প্রতিবেশীর সম্প্রতি হার্ট অ্যাটাক হয়েছিল। শেষবার যখন তার সহকর্মীর হাড় দুর্বল ধরা পড়ে, মিস্টার সিনহা দৃঢ়ভাবে ঘোষণা করেছিলেন যে তিনি প্রতিদিন কমপক্ষে 2 লিটার দুধ পান করবেন!
মিসেস সিনহা বিভিন্ন ডায়েটের জন্য তার পর্যায়ক্রমিক শৌখিনতার সাথে ভালভাবে পরিচিত ছিলেন। আগের দিন সে শুধু একটা ফোন পেয়েছিল যে তার বাবার কষ্ট হবে ছানি অস্ত্রোপচার. তিনি এখন ভাবছেন কীভাবে তার রান্নাঘর তৈরি করতে হবে 'আমাদের চোখের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার.' নিশ্চিতভাবেই, পরের দিন, মিঃ সিনহা ঘোষণা করলেন, "আমাদের প্রতিদিন দুবার গাজরের স্যুপ খাওয়া উচিত।"
এবার প্রস্তুত হলেন মিসেস সিনহা। “আমি আমাদের সাথে কথা বলেছি চোখের ডাক্তার. তিনি বলেন, শুধু গাজরই চোখের জন্য ভালো নয়। অন্যান্য খাবারও আছে..." মিঃ সিনহা তার স্ত্রীর দিকে প্রশংসনীয়ভাবে তাকালেন যখন তিনি ভিটামিনের নাম এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের নাম নিয়ে বিড়বিড় করলেন যা তাদের চোখের জন্য ভিটামিন পেতে পারে:
ভিটামিন সি: ভিটামিন সি একটি কার্যকর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া অক্সিডেশনের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে কোষকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এটি আমাদের চোখকে তরুণ রাখতে সাহায্য করে এবং UV আলোর কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। কমলালেবু, লেবু এবং মিষ্টি লেবুর মতো সাইট্রাস ফল ছাড়াও পেঁপে, পেয়ারা, আম, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, আনারস, ব্রকলি ইত্যাদি ভিটামিন সি-এর একটি বড় উৎস।
ভিটামিন ই: ভিটামিন ই বলা হয় ছানি এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (বৃদ্ধ বয়সে দেখা যায় এমন একটি রোগ) প্রতিরোধ বা অন্তত বিলম্ব করতে। ভিটামিন ই প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যেমন সূর্যমুখী তেল, বাদাম, হ্যাজেলনাট, গমের জীবাণু তেল, পেঁপে ইত্যাদিতে পাওয়া যায়। তাই 'চর্বিমুক্ত' হওয়ার জন্য তেলগুলি সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া উচিত নয়।
বিটা ক্যারোটিন: বিটা ক্যারোটিন শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। রাতের দৃষ্টিতে ভিটামিন এ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি গাজর, এপ্রিকট, টমেটো, তরমুজ, মিষ্টি আলু, পালং শাক, ব্রকলি ইত্যাদিতে পাওয়া যায়।
দস্তা: কালো চোখের মটর (চাওলি), কিডনি বিন (রাজমা), চিনাবাদাম, লিমা বিন (সেম ফলি), বাদাম, বাদামী চাল, দুধ, মুরগি জিঙ্কের ভাল উত্স। এই ট্রেস খনিজ আমাদের রক্ষা করতে সাহায্য করে রেটিনা বয়স সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের কিছু ফর্ম থেকে।
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড: হৃৎপিণ্ডের সুরক্ষা ছাড়াও, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড চোখের জন্যও ভাল। মাছ, আখরোট, ক্যানোলা তেল, ফ্ল্যাক্সসিড অয়েলে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড যা প্রতিরোধে সাহায্য করে শুকনো চোখ.
