શ્રીમતી સિન્હા તેમના પતિને સવારે 5:30 વાગ્યે એલાર્મ પર જાગતા જોઈને સ્તબ્ધ થઈ ગયા. 'તેનામાં શું આવી ગયું હતું?' તેણી આશ્ચર્યચકિત થઈ ગઈ… બીજી તરફ, તેણે તેની આંખોમાં આશ્ચર્ય ન હોવાનું ડોળ કર્યું. “આજથી હું રોજ સવારે ફરવા જઈશ. આપણે આપણા હૃદયની વધુ સારી રીતે કાળજી લેવાની જરૂર છે. તમે આમ કેમ હસો છો? તમારે પણ હવેથી તમારી રસોઈમાં તેલ ઘટાડવું જોઈએ...”
શ્રીમતી સિંહાએ સ્મિત દબાવીને નિસાસો નાખ્યો. તેણીને શ્રી સિંહાના નવા ઉત્સાહનું કારણ સમજાયું. તેમના પાડોશીને તાજેતરમાં જ હાર્ટ એટેક આવ્યો હતો. છેલ્લી વાર જ્યારે તેમના સાથીદારને નબળા હાડકાં હોવાનું નિદાન થયું હતું, ત્યારે મિસ્ટર સિંહાએ જોરદાર રીતે જાહેર કર્યું હતું કે તેઓ દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2 લિટર દૂધ પીશે!
શ્રીમતી સિંહા વિવિધ આહાર માટે તેમની સામયિક ફેન્સીથી સારી રીતે પરિચિત હતા. તેણીને અગાઉના દિવસે જ ફોન આવ્યો હતો કે તેના પિતા પસાર થવાના છે મોતિયાની શસ્ત્રક્રિયા. તેણી હવે વિચારતી હતી કે તેના રસોડાને કેવી રીતે સજ્જ કરવું પડશે 'અમારી આંખો માટે તંદુરસ્ત ખોરાક.' ચોક્કસ, બીજા દિવસે, મિસ્ટર સિંહાએ જાહેર કર્યું, "આપણે દરરોજ બે વાર ગાજરનો સૂપ પીવો જોઈએ."
આ વખતે મિસિસ સિન્હા તૈયાર થયા. “મેં અમારી સાથે વાત કરી આંખના ડૉક્ટર. તે કહે છે કે, માત્ર ગાજર જ આંખો માટે સારું નથી. અન્ય ખોરાક પણ છે..." શ્રી સિંહાએ તેમની પત્ની તરફ પ્રશંસાપૂર્વક જોયું કારણ કે તેણીએ વિટામિનના નામો અને વિવિધ પ્રકારના ખોરાકને તેમની આંખો માટે વિટામિન્સ મેળવવાની જરૂર હતી.
વિટામિન સી: વિટામિન સી એક અસરકારક એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ છે જે કુદરતી રીતે થતા ઓક્સિડેશનની નુકસાનકારક અસરથી કોષોને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે આપણી આંખોને યુવાન રાખવામાં અને યુવી પ્રકાશથી થતા નુકસાનથી સુરક્ષિત રાખવામાં પણ મદદ કરે છે. નારંગી, લીંબુ અને મીઠા લીમડા જેવા ખાટાં ફળો ઉપરાંત પપૈયા, જામફળ, કેરી, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી, અનાનસ, બ્રોકોલી વગેરે વિટામિન સીનો મોટો સ્ત્રોત છે.
વિટામિન ઇ: વિટામિન E મોતિયા અને વય-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશન (વૃદ્ધાવસ્થામાં જોવા મળતો રોગ) અટકાવવા અથવા ઓછામાં ઓછો વિલંબ કરવા માટે કહેવાય છે. સૂર્યમુખી તેલ, બદામ, હેઝલનટ, ઘઉંના જંતુનું તેલ, પપૈયા વગેરે વનસ્પતિ તેલોમાં વિટામિન ઇ પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. તેથી જ 'ચરબી મુક્ત' થવા માટે તેલને સંપૂર્ણપણે કાપી નાખવું જોઈએ નહીં.
બીટા કેરોટીન: બીટા કેરોટીન શરીરમાં વિટામિન Aમાં રૂપાંતરિત થાય છે. વિટામીન A રાત્રિ દ્રષ્ટિમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ ગાજર, જરદાળુ, ટામેટાં, તરબૂચ, શક્કરીયા, પાલક, બ્રોકોલી વગેરેમાં જોવા મળે છે.
ઝીંક: કાળા આંખવાળા વટાણા (ચાવલી), રાજમા (રાજમા), મગફળી, લીમા બીન્સ (સેમ ફલ્લી), બદામ, બ્રાઉન રાઇસ, દૂધ, ચિકન ઝીંકના સારા સ્ત્રોત છે. આ ટ્રેસ ખનિજ આપણા રક્ષણમાં મદદ કરે છે રેટિના ઉંમર સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશનના કેટલાક સ્વરૂપોથી.
ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ: હૃદયની સુરક્ષા ઉપરાંત, ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ આંખો માટે પણ સારા છે. માછલી, અખરોટ, કેનોલા તેલ, ફ્લેક્સસીડ તેલમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ હોય છે જે રોકવામાં મદદ કરે છે સૂકી આંખો.
