श्रीमती सिन्हा सुबह 5:30 बजे अपने पति को अलार्म बजाते देख दंग रह गईं। 'उसे क्या मिला था?' उसने सोचा ... दूसरी ओर, उसने नाटक किया कि उसने उसकी आँखों में आश्चर्य नहीं देखा। "आज से मैं रोज सुबह टहलने जाऊंगा। हमें अपने दिल का बेहतर ख्याल रखने की जरूरत है। तुम ऐसे क्यों मुस्कुरा रहे हो? तुम भी अब से खाना पकाने में तेल कम कर दो…”
श्रीमती सिन्हा ने एक मुस्कान दबाई और आह भर दी। उन्हें श्री सिन्हा के नए उत्साह का कारण समझ में आ गया। उनके पड़ोसी को हाल ही में दिल का दौरा पड़ा था। पिछली बार जब उनके सहयोगी को कमजोर हड्डियों का पता चला था, श्री सिन्हा ने जोर देकर घोषणा की थी कि वह प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर दूध लेंगे!
श्रीमती सिन्हा विभिन्न आहारों के लिए उनके आवधिक शौक से अच्छी तरह परिचित थीं। उसे पिछले दिन ही फोन आया था कि उसके पिता का इलाज चल रहा है मोतियाबिंद ऑपरेशन. वह अब सोच रही थी कि उसकी रसोई को कैसे तैयार होना पड़ेगा'हमारी आँखों के लिए स्वस्थ भोजन.' निश्चित रूप से, अगले दिन, श्री सिन्हा ने घोषणा की, "हमें हर दिन दो बार गाजर का सूप पीना चाहिए।"
इस बार श्रीमती सिन्हा तैयार थीं। “मैंने हमारे से बात की नेत्र चिकित्सक. वह कहते हैं, सिर्फ गाजर ही आंखों के लिए अच्छी नहीं है। अन्य खाद्य पदार्थ भी हैं..." श्री सिन्हा ने अपनी पत्नी की ओर निहारते हुए देखा और वह विटामिनों के नाम और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के बारे में चिल्ला रही थी जिससे उन्हें अपनी आँखों के लिए विटामिन प्राप्त करने में मदद मिल सकती थी:
विटामिन सी: विटामिन सी एक प्रभावी एंटी-ऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को प्राकृतिक रूप से होने वाले ऑक्सीकरण के हानिकारक प्रभाव से बचाने में मदद करता है। यह हमारी आंखों को जवान बनाए रखने और यूवी किरणों से होने वाले नुकसान से बचाने में भी मदद करता है। संतरे, नींबू और मीठे नीबू जैसे खट्टे फलों के अलावा, पपीता, अमरूद, आम, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, अनानास, ब्रोकली आदि विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत हैं।
विटामिन ई: कहा जाता है कि विटामिन ई मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (बुढ़ापे में देखी जाने वाली बीमारी) को रोकने या कम से कम देरी करने के लिए कहा जाता है। सूरजमुखी के तेल, बादाम, हेज़लनट्स, गेहूं के बीज का तेल, पपीता आदि जैसे वनस्पति तेलों में विटामिन ई प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यही कारण है कि 'वसा रहित' होने के लिए किसी को भी तेलों पर पूरी तरह से कटौती नहीं करनी चाहिए।
बीटा कैरोटीन: बीटा कैरोटीन शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। नाइट विजन में विटामिन ए महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह गाजर, खुबानी, टमाटर, तरबूज, शकरकंद, पालक, ब्रोकली आदि में पाया जाता है।
जिंक: ब्लैक आइड पीज़ (चवली), किडनी बीन्स (राजमा), मूंगफली, लीमा बीन्स (सेम फली), बादाम, ब्राउन राइस, दूध, चिकन जिंक के अच्छे स्रोत हैं। यह ट्रेस मिनरल हमारी रक्षा करने में मदद करता है रेटिना उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के कुछ रूपों से।
ओमेगा -3 फैटी एसिड: दिल की रक्षा के अलावा ओमेगा 3 फैटी एसिड आंखों के लिए भी अच्छे होते हैं। मछली, अखरोट, कनोला तेल, अलसी के तेल में ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं जो रोकथाम में मदद करते हैं सूखी आंखें.
