രാവിലെ അഞ്ചരയ്ക്ക് ഭർത്താവ് അലാറം അടിച്ച് എഴുന്നേൽക്കുന്നത് കണ്ട് മിസ്സിസ് സിൻഹ സ്തംഭിച്ചുപോയി. 'അവനെന്താ പറ്റിയത്?' അവൾ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു... മറുവശത്ത്, അവൻ അവളുടെ കണ്ണുകളിലെ അത്ഭുതം ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെന്ന് നടിച്ചു. “ഇന്ന് മുതൽ ഞാൻ എന്നും രാവിലെ നടക്കാൻ പോകും. നാം നമ്മുടെ ഹൃദയങ്ങളെ നന്നായി പരിപാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നീ എന്തിനാ ഇങ്ങനെ ചിരിക്കുന്നത്? ഇനി മുതൽ പാചകത്തിൽ എണ്ണ കുറയ്ക്കണം..."
മിസ്സിസ് സിൻഹ ഒരു പുഞ്ചിരി അടക്കി നെടുവീർപ്പിട്ടു. മിസ്റ്റർ സിൻഹയുടെ പുതിയ ഉത്സാഹത്തിന്റെ കാരണം അവൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞു. ഇവരുടെ അയൽവാസിക്ക് അടുത്തിടെ ഹൃദയാഘാതം വന്നിരുന്നു. തന്റെ സഹപ്രവർത്തകന് എല്ലുകൾക്ക് ബലക്കുറവുണ്ടെന്ന് കഴിഞ്ഞ തവണ കണ്ടെത്തിയപ്പോൾ, താൻ ദിവസവും 2 ലിറ്റർ പാലെങ്കിലും കുടിക്കുമെന്ന് സിൻഹ ശക്തമായി പ്രഖ്യാപിച്ചിരുന്നു!
വിവിധ ഭക്ഷണരീതികൾക്കുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ ആനുകാലിക ഫാൻസികൾ ശ്രീമതി സിൻഹയ്ക്ക് നന്നായി പരിചിതമായിരുന്നു. കഴിഞ്ഞ ദിവസം അവളുടെ പിതാവിന് ഒരു കോൾ വന്നിരുന്നു തിമിര ശസ്ത്രക്രിയ. അവളുടെ അടുക്കള എങ്ങനെ സജ്ജമാകുമെന്ന് അവൾ ഇപ്പോൾ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു.നമ്മുടെ കണ്ണുകൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം.' തീർച്ചയായും, അടുത്ത ദിവസം, മിസ്റ്റർ സിൻഹ പറഞ്ഞു, “ഞങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ദിവസവും രണ്ട് തവണ കാരറ്റ് സൂപ്പ് കഴിക്കണം.”
ഇത്തവണ ശ്രീമതി സിൻഹയാണ് ഒരുക്കിയത്. "ഞാൻ ഞങ്ങളോട് സംസാരിച്ചു കണ്ണ് ഡോക്ടർ. കാരറ്റ് മാത്രമല്ല കണ്ണിന് നല്ലതെന്ന് അദ്ദേഹം പറയുന്നു. വേറെയും ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ട്…” അവരുടെ കണ്ണുകൾക്ക് വിറ്റാമിനുകൾ ലഭിക്കാൻ ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പേരുകൾ പറഞ്ഞുകൊണ്ട് മിസ്റ്റർ സിൻഹ തന്റെ ഭാര്യയെ അത്ഭുതത്തോടെ നോക്കി:
വിറ്റാമിൻ സി: വിറ്റാമിൻ സി ഒരു ഫലപ്രദമായ ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റാണ്, ഇത് സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്ന ഓക്‌സിഡേഷന്റെ ദോഷകരമായ ഫലത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അൾട്രാവയലറ്റ് പ്രകാശം മൂലമുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ കണ്ണുകളെ ചെറുപ്പമായി നിലനിർത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ, മധുര നാരങ്ങ, പപ്പായ, പേരക്ക, മാമ്പഴം, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, പൈനാപ്പിൾ, ബ്രോക്കോളി തുടങ്ങിയ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്.
വിറ്റാമിൻ ഇ: വൈറ്റമിൻ ഇ തിമിരവും പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലാർ ഡീജനറേഷനും (വാർദ്ധക്യത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു രോഗം) തടയുകയോ കാലതാമസം വരുത്തുകയോ ചെയ്യുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ബദാം, ഹസൽനട്ട്‌സ്, ഗോതമ്പ് ജേം ഓയിൽ, പപ്പായ തുടങ്ങിയ സസ്യ എണ്ണകളിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് കൊഴുപ്പ് രഹിതമാക്കാനുള്ള ശ്രമത്തിൽ എണ്ണകൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കരുത്.
ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ: ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി മാറുന്നു. രാത്രി കാഴ്ചയിൽ വിറ്റാമിൻ എ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കാരറ്റ്, ആപ്രിക്കോട്ട്, തക്കാളി, തണ്ണിമത്തൻ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, ചീര, ബ്രൊക്കോളി തുടങ്ങിയവയിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.
സിങ്ക്: കറുത്ത കണ്ണുള്ള കടല (ചാവലി), കിഡ്നി ബീൻസ് (രാജ്മ), നിലക്കടല, ലിമ ബീൻസ് (സെം ഫാലി), ബദാം, ബ്രൗൺ റൈസ്, പാൽ, ചിക്കൻ എന്നിവ സിങ്കിന്റെ നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്. ഈ ധാതുക്കൾ നമ്മുടെ സംരക്ഷണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു റെറ്റിന പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലാർ ഡീജനറേഷന്റെ ചില രൂപങ്ങളിൽ നിന്ന്.
ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ: ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനു പുറമെ ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കണ്ണിനും നല്ലതാണ്. മത്സ്യം, വാൽനട്ട്‌സ്, കനോല ഓയിൽ, ഫ്‌ളാക്‌സ് സീഡ് ഓയിൽ എന്നിവയിൽ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വരണ്ട കണ്ണുകൾ.
