पहाटे साडेपाच वाजता पतीला अलार्म वाजवून उठताना पाहून श्रीमती सिन्हा थक्क झाल्या. 'त्याच्यात काय आलं होतं?' तिला आश्चर्य वाटले… दुसरीकडे, त्याने तिच्या डोळ्यातले आश्चर्य लक्षात न घेतल्याचे नाटक केले. “आजपासून मी रोज सकाळी फिरायला जाणार आहे. आपल्याला आपल्या हृदयाची अधिक चांगली काळजी घेणे आवश्यक आहे. असा का हसतोस? तुम्हीही आतापासून तुमच्या स्वयंपाकातील तेल कमी करा...”
मिसेस सिन्हा यांनी हसू दाबले आणि उसासा टाकला. सिन्हा यांच्या नव्या उत्साहाचे कारण तिला कळले. त्यांच्या शेजाऱ्याला नुकताच हृदयविकाराचा झटका आला होता. शेवटच्या वेळी त्यांच्या सहकाऱ्याला कमकुवत हाडे असल्याचे निदान झाले होते, तेव्हा मिस्टर सिन्हा यांनी कठोरपणे घोषित केले होते की त्यांना दररोज किमान 2 लिटर दूध असेल!
मिसेस सिन्हा विविध आहारासाठी त्यांच्या नियतकालिक फॅन्सीशी परिचित होत्या. आदल्या दिवशीच तिला फोन आला होता की तिचे वडील होणार आहेत मोतीबिंदू शस्त्रक्रिया. तिला आता आश्चर्य वाटले की तिचे स्वयंपाकघर कसे तयार करावे लागेल'आमच्या डोळ्यांसाठी निरोगी अन्न.' नक्कीच, दुसऱ्या दिवशी, श्रीमान सिन्हा यांनी घोषित केले, "आपण दररोज दोनदा गाजर सूप खावे."
यावेळी श्रीमती सिन्हा तयार झाल्या. “मी आमच्याशी बोललो डोळ्याचे डॉक्टर. ते म्हणतात, फक्त गाजरच डोळ्यांसाठी चांगले असतात असे नाही. इतरही खाद्यपदार्थ आहेत...” मिस्टर सिन्हा यांनी त्यांच्या पत्नीकडे कौतुकाने पाहिले कारण तिने जीवनसत्त्वे आणि त्यांच्या डोळ्यांसाठी जीवनसत्त्वे मिळू शकतील अशा विविध खाद्यपदार्थांची नावे सांगितली:
व्हिटॅमिन सी: व्हिटॅमिन सी एक प्रभावी अँटी-ऑक्सिडंट आहे जे नैसर्गिकरित्या उद्भवणाऱ्या ऑक्सिडेशनच्या हानिकारक प्रभावापासून पेशींचे संरक्षण करण्यास मदत करते. हे आपले डोळे तरुण ठेवण्यास आणि अतिनील प्रकाशामुळे होणार्‍या नुकसानापासून संरक्षण करण्यास देखील मदत करते. मोसंबी, लिंबू आणि गोड लिंबू यांसारख्या लिंबूवर्गीय फळांव्यतिरिक्त, पपई, पेरू, आंबा, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, अननस, ब्रोकोली इत्यादी व्हिटॅमिन सीचा उत्तम स्रोत आहेत.
व्हिटॅमिन ई: व्हिटॅमिन ई मोतीबिंदू आणि वय-संबंधित मॅक्युलर डिजनरेशन (वृद्धापकाळात दिसणारा रोग) रोखण्यासाठी किंवा कमीत कमी विलंब करते असे म्हटले जाते. सूर्यफूल तेल, बदाम, हेझलनट्स, गव्हाचे जंतू तेल, पपई इत्यादी वनस्पती तेलांमध्ये व्हिटॅमिन ई मुबलक प्रमाणात आढळते. म्हणूनच 'चरबीमुक्त' होण्यासाठी एखाद्याने तेल पूर्णपणे कापून टाकू नये.
बीटा कॅरोटीन: बीटा कॅरोटीनचे शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतर होते. व्हिटॅमिन ए रात्रीच्या दृष्टीमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे गाजर, जर्दाळू, टोमॅटो, टरबूज, रताळे, पालक, ब्रोकोली इत्यादींमध्ये आढळते.
जस्त: काळ्या डोळ्यांचे वाटाणे (चवली), राजमा (राजमा), शेंगदाणे, लिमा बीन्स (सेम फल्ली), बदाम, तपकिरी तांदूळ, दूध, चिकन हे झिंकचे चांगले स्रोत आहेत. हे ट्रेस खनिज आपले संरक्षण करण्यास मदत करते डोळयातील पडदा वय संबंधित मॅक्युलर डिजनरेशनच्या काही प्रकारांमुळे.
ओमेगा-३ फॅटी ऍसिडस्: हृदयाचे रक्षण करण्यासोबतच ओमेगा ३ फॅटी अॅसिड डोळ्यांसाठीही चांगले असते. मासे, अक्रोड, कॅनोला तेल, फ्लॅक्ससीड ऑइलमध्ये ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड असते जे प्रतिबंध करण्यास मदत करते कोरडे डोळे.
